发布于 2026-09-16
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维生素B族缺乏会引发多系统症状，常见表现为疲劳乏力、皮肤黏膜异常、神经功能紊乱及消化功能障碍，长期缺乏还可能影响生长发育与免疫功能。
维生素B1（硫胺素）缺乏易致周围神经炎，表现为手脚麻木、刺痛或烧灼感，夜间加重，严重时肌肉萎缩（肌肉无力、行走困难）。维生素B6（吡哆醇）不足会引发脂溢性皮炎（头皮、面部油腻脱屑）、口角炎（嘴角干裂、溃疡）及舌炎（舌面红肿疼痛）。长期缺乏B12（钴胺素）可导致巨幼细胞性贫血（面色苍白、头晕心悸），伴随步态不稳、记忆力减退等神经症状。
B2（核黄素）缺乏典型表现为脂溢性皮炎（鼻翼、眉间油腻性红斑）、唇炎（嘴唇干裂、色素沉着）及睑缘炎（眼睑内侧充血、分泌物增多）。烟酸（B3）不足会引发糙皮病（俗称“四D症状”：皮炎、腹泻、痴呆、死亡），暴露部位皮肤出现对称性红斑、脱屑，伴瘙痒。叶酸（B9）缺乏在孕期可增加胎儿神经管畸形风险，成人则表现为舌乳头萎缩、味觉减退。
B1缺乏常致胃肠功能紊乱，表现为食欲减退、腹胀、便秘或腹泻交替，严重时出现“脚气病”（下肢水肿、心跳加快）。B5（泛酸）不足可能引发口腔溃疡反复发作，伴胃酸分泌异常。长期缺乏B族还会影响肝脏代谢，导致转氨酶升高、肝功能异常，尤其在酗酒、节食人群中风险更高。
婴幼儿缺乏B1易患“婴儿脚气病”（哭声嘶哑、呼吸困难），需注意母乳或配方奶充足摄入。老年人因消化吸收功能下降，B12缺乏率高，需通过肉类、鱼类或强化食品补充。素食者易缺B12，需额外服用补充剂。长期熬夜、压力大人群因代谢加快，B族消耗增加，易出现疲劳、注意力不集中等亚临床缺乏症状。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)[M].北京：科学出版社，2014：120-150.
[2]《内科学》(第9版)[M].人民卫生出版社，2018：93-96.
[3]《临床营养学》(第6版)[M].人民卫生出版社，2020：112-125.
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