发布于 2026-09-30
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孕妇应避免食用未煮熟的肉类（如三分熟牛排、溏心蛋）、高汞鱼类（如大型金枪鱼）、加工肉制品（如香肠腊肉）及来源不明的野味，以防感染寄生虫、细菌或摄入有害物质。
风险：可能携带李斯特菌、弓形虫等病原体，导致流产或胎儿发育异常。
示例：刺身、三分熟牛排、溏心蛋、醉蟹等。建议肉类彻底加热至中心温度70℃以上，确保完全熟透。
风险：汞会影响胎儿神经系统发育，每周食用超过150克大型肉食性鱼类风险显著增加。
示例：鲨鱼、旗鱼、大型金枪鱼（长鳍金枪鱼）等。推荐选择低汞鱼类如三文鱼、鳕鱼、鲈鱼，每周食用2~3次为宜。
风险：含亚硝酸盐、防腐剂及高钠，长期食用可能增加妊娠高血压风险。
示例：香肠、腊肉、火腿、罐头肉类。建议选择新鲜肉类，减少加工食品摄入。
风险：可能携带未知病原体或寄生虫，缺乏检疫安全保障。
注意：拒绝食用野兔、野猪等野生动物，选择正规渠道购买的畜禽肉类。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：15-20.
[2]王临虹，朱军.中华人民共和国母婴安全行动计划(2021-2025年)[J].中国妇幼健康研究，2021，32(1)：1-5.
[3]《妇产科学》(第9版)[M].人民卫生出版社，2018：123-125.
