发布于 2026-10-15
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糖尿病人应优先选择低升糖指数（GI）、高膳食纤维食物，控制总热量摄入，适量摄入优质蛋白与健康脂肪，避免精制糖和高碳水化合物。
全谷物与杂豆：燕麦、糙米、玉米、小米、红豆等，富含膳食纤维可延缓血糖上升。建议占主食总量的1/3~1/2，如早餐用燕麦粥替代白粥。
薯类替代部分主食：红薯、山药、芋头（GI值均低于白米饭），蒸煮食用更佳，每次约100~150克（生重）。
绿叶蔬菜为主：菠菜、芹菜、西兰花、生菜等，每日500克以上，以凉拌、清炒或焯水为主，少油少盐。
优质蛋白选择：鱼类（三文鱼、鲫鱼）、去皮禽肉、豆制品（豆腐、豆浆）、低脂奶（每日300毫升），每日总量约150~200克，避免加工肉制品（如香肠、腊肉）。
健康脂肪来源：坚果（核桃、杏仁，每日20克）、橄榄油、鱼油，避免油炸食品和肥肉。
适宜零食：无糖酸奶（选无添加糖款）、水煮蛋、黄瓜、小番茄，需计入当日总热量。
外出就餐：优先选择清蒸、凉拌菜品，避免糖醋、红烧类高糖高油菜肴。
儿童青少年：保证蛋白质摄入促进生长，可将杂粮饭与少量全麦面包搭配，控制零食量。
老年患者：食物宜软烂易咀嚼，如杂粮粥、蒸南瓜，避免过烫食物损伤口腔。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）[M].人民卫生出版社，2022：123-156.
[2]中华医学会糖尿病学分会.中国2型糖尿病防治指南（2020年版）[J].中华糖尿病杂志，2021，13(4)：289-324.
[3]王陇德.健康管理师[M].人民卫生出版社，2020：78-89.
