发布于 2026-10-21
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维生素K是一组脂溶性维生素，主要包括K1（叶绿醌）和K2（甲萘醌），参与人体凝血功能和骨骼健康调节，缺乏时可能导致出血倾向或骨质疏松。
维生素K是凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ活化的关键辅助因子，通过γ-羧化作用使这些蛋白质获得结合钙离子的能力，从而启动凝血级联反应。此外，维生素K2可促进成骨细胞分泌骨钙素，调节钙代谢，减少动脉钙化风险，对儿童骨骼发育和老年人骨密度维持至关重要。
天然食物中维生素K1主要存在于绿叶蔬菜（菠菜、西兰花、羽衣甘蓝等）中，占日常摄入量的60%~70%；维生素K2由肠道菌群合成，在发酵食品（纳豆、奶酪）和蛋黄中含量较高。母乳中维生素K含量较低，新生儿出生后需常规注射维生素K1预防出血性疾病。
婴幼儿（尤其是早产儿）因肠道菌群未完全建立，需额外补充维生素K1；长期服用抗生素可能破坏肠道菌群合成K2，建议增加绿叶菜摄入；老年人因吸收功能下降，可适当增加富含维生素K的食物；长期使用抗凝药物（如华法林）者需在医生指导下监测凝血指标，避免过量或不足。
成人缺乏维生素K可能表现为皮肤瘀斑、牙龈出血、鼻出血等轻度出血症状；严重缺乏时可能引发自发性出血或颅内出血。儿童缺乏则可能导致颅内出血（晚发性维生素K缺乏症），表现为抽搐、呕吐等急症。长期过量摄入脂溶性维生素可能增加肝肾代谢负担，需控制每日摄入量在120~150μg（成人）范围内。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量（2021版）[M].北京：人民卫生出版社，2021：123-131.
[2]《儿科学》（第九版）[M].人民卫生出版社，2018：156-158.
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