发布于 2026-10-23
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糖尿病患者应避免食用经过深度加工（如盐焗、糖渍、油炸）的坚果，以及脂肪含量高（如夏威夷果、松子）或热量密度大的坚果，每日食用量控制在一小把（约20克）内为宜。
盐焗/油炸坚果：如盐焗腰果、琥珀核桃等，额外添加的盐分会升高血压，油脂和糖分则会显著增加热量摄入，导致血糖波动。
糖渍/蜜饯坚果：如蜂蜜杏仁、焦糖花生，这类坚果含糖量常超过30%，远超普通坚果的天然糖分，易引发餐后血糖快速上升。
夏威夷果：每100克含脂肪约70克，热量高达700千卡，过量食用会导致血脂异常，且其升糖指数（GI）虽低，但脂肪摄入过多仍不利于血糖控制。
松子：脂肪含量约63%，以不饱和脂肪酸为主但热量密集，10颗松子（约10克）热量相当于1个鸡蛋，过量易造成体重增加。
合并高脂血症者：应避免核桃、榛子等脂肪含量超过60%的坚果，优先选择杏仁（脂肪含量约50%）等相对低脂肪品种。
儿童患者：需家长协助控制食用量，避免整颗坚果呛噎风险，优先选择碾碎或磨成坚果粉的食用方式。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：128-130.
[2]中华医学会糖尿病学分会.中国2型糖尿病防治指南(2020年版)[J].中华糖尿病杂志，2021，13(4)：289-359.
[3]王陇德.健康中国行动之合理膳食[M].人民卫生出版社，2020：87-92.
