发布于 2026-10-29
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胆固醇是人体细胞膜的重要组成成分，参与激素合成和脂类运输，分为高密度胆固醇（“好胆固醇”）和低密度胆固醇（“坏胆固醇”），过量低密度胆固醇会增加心血管风险。
人体胆固醇有外源性（从食物获取）和内源性（肝脏合成）两种来源。高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C) 负责将外周组织胆固醇转运回肝脏代谢，低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C) 则易沉积在血管壁形成斑块。正常成人LDL-C应控制在3.4mmol/L以下，HDL-C男性≥1.0mmol/L、女性≥1.3mmol/L。
胆固醇是细胞膜结构基础，参与胆汁酸合成和维生素D生成。但LDL-C超标会加速动脉粥样硬化，增加心梗、脑梗风险；HDL-C不足则清除胆固醇能力下降。研究表明，每日摄入饱和脂肪酸超过总热量10%会使LDL-C升高10%~15%。
普通人群建议通过「三减三健」（减盐、减油、减糖，健康体重、健康骨骼、健康口腔）维持血脂平衡。每日膳食中反式脂肪酸＜2%总热量，饱和脂肪酸＜10%总热量。每周≥150分钟中等强度运动，可提升HDL-C 3%~5%。
糖尿病患者LDL-C需控制在2.6mmol/L以下，孕妇若胆固醇偏低（＜2.8mmol/L）可能影响胎儿发育，应在医生指导下合理补充。儿童青少年应避免过度限制胆固醇摄入，以免影响神经系统发育，每日胆固醇摄入量建议＜300mg。
参考文献:
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