发布于 2025-05-02
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首都医科大学附属北京友谊医院 消化内科
是不可以吃的,由于运输等激烈的振荡,造成蛋黄膜破损,导致机械性散黄的现象;或者是存放的时间过长,由于细菌或霉菌经蛋壳的气孔侵入了蛋体内,从而破坏了蛋白质结构导致散黄,蛋液稀薄混浊的现象。不过散黄不是太严重,且没有异味,通过煎煮等高温处理后是可以继续食用的。但是如果是细菌在蛋体内繁殖,导致蛋白质变性,且还有发臭发黑的现象,这种是不能吃的。