发布于 2026-03-14
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广西壮族自治区人民医院 营养科
豆芽属于低嘌呤食物。虽然豆类属于高嘌呤食物,豆芽也是豆类制作而成,但豆芽在生长过程中结构已经出现改变,豆芽中的嘌呤指数为14.6,所以痛风患者可以放心食用。但也应避免一次性食用过多,以免对身体造成不良影响。此外,豆芽还具有清热利尿、解毒消肿等功效,且经常食用豆芽还可有效缓解便秘。但是,如果本身存在脾胃虚弱的症状,则应避免食用豆芽,以免加重不适症状。