发布于 2026-03-14
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广西壮族自治区人民医院 营养科
西红柿炒鸡蛋具有健脑、抗衰老等功效。鸡蛋和西红柿均是平时常见且营养价值丰富的食物,鸡蛋中含有大量的蛋白质、维生素B2、钾、铁、卵磷脂、卵黄素、DHA,西红柿中含有大量的B族维生素、维生素D、有机酸、维生素C、谷胱甘肽、胡萝卜素等成分,两者同食可以起到营养互补的作用。食用后不仅能够健脑益智,增进人经系统功能,同时还能够起到抗氧化、抗衰老、抗癌、防癌、保护心血管的作用。由于西红柿炒鸡蛋热量不是很高,所以减肥人群也可以食用。