发布于 2026-03-14
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广西壮族自治区人民医院 营养科
油焖茭白。材料:茭白300g、大蒜1瓣、八角1个、花椒8粒、料酒5ml、生抽10ml、老抽5ml、白糖5g、盐少许、油30ml。做法:1.茭白洗净切成大小均匀的滚刀块,姜切片、大蒜切碎;2.锅烧热放油,放入茭白用中小火慢煎,至表面微微焦黄起皱;3.将茭白拨锅边,下姜片、蒜片、八角和花椒爆香,倒入料酒、生抽、老抽、白糖和盐翻炒均匀;4.加少许清水焖煮2-3分钟,最后汤汁收浓茭白入味即可。