蔬菜果类是一类重点推荐多用的食物种类。因为蔬果能量低膳食纤维含量又很丰富，不至于让血脂恶化，同时有降血脂的作用。另外蔬菜里面有一类是含淀粉多的像藕、山药，还有胡萝卜，这要适量的控制。高血脂的病人，我们还是建议他多吃蔬菜，因为高血脂的病人很多是胖人，胖导致的高血脂，当然也有少量的并不胖，也会血脂升高，但这个主要表现在高胆固醇血症方面。对于胖人和血脂高的病人来说，蔬菜是一类重点推荐多用的食物种类，每一天的量应该建议吃到一斤以上，当然我们指的是生重，全天要吃到生重的一斤以上。这类我们要重点推荐里面的茎、叶这类的蔬菜，像绿叶菜完全没有问题，果类的像黄瓜、萝卜这些都没有问题。它们的好处一个是能量特别低，第二个里面含的膳食纤维含量很丰富，吃进去以后给人的感觉是可以让胃保持一个充盈状态，也就是让我们感觉是吃饱了，同时里面能量比较低，我们又不至于摄入了过多的能量。也就是它有很多的好处，又能吃得饱，同时能量不高，让我们不至于血脂恶化，同时甚至有降血脂的作用。蔬菜里面有一类是含淀粉多的，这类要严格控制，像藕、山药，其他像胡萝卜，这要适量的控制。
