当归是常用的中药材，其分为归头、当归体以及当归尾三个部位，其中当归尾是比较常见的，它是当归的尾部，当归尾中富含天然蔗糖以及多种人体必需的氨基酸，可以为机体提供多种营养素，来维持器官的日常代谢功能、所以可以提高我们的排毒功能，增强人体的免疫力。其次当归还可以保护我们的心脑血管，目前心血管疾病的发病率是很高的，而且发病年龄也越来越年轻化，不再是中老年人群的专属，平时适当吃一些当归尾，可以预防心脏病、高血压、糖尿病、高血脂以及脑梗塞等疾病，如果是已经患有心血管疾病，常吃当归尾有助于控制病情。此外当归尾还具有抗氧化和养颜的作用，是因为当归尾中含有大量的抗氧化成份，可以清除人体多余的自由基因，保护人体正常细胞。如果有经常喝酒的习惯，也可以在喝酒前或者是喝酒后吃一点当归尾，具有护肝疗效。当归尾的制作方法有很多，可以直接泡水喝，也可以泡酒，当成药酒饮用，还可以放在各类炖品里面，有很好的滋补作用，其中当归尾乌鸡汤是很多人的喜爱，乌鸡具有强身健骨、延缓衰老、提高机能的作用，还可以在里面放入枸杞、黄芪，具有补气、补肾、活血的作用，适合肾虚、气血两虚、体质虚弱的人群饮用。还有一个常见的食谱是当归尾红枣鸡蛋，红枣具有补血的功效，而且富含维生素C，而鸡蛋含有大量的蛋白质，非常适合有贫血、痛经、经量少等病症的女性患者食用。
