发布于 2026-03-01
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淮安市妇幼保健院 中医科
用不锈钢锅是可以熬中药的。因为不锈钢是普通的钢材经过精炼后制成的合金制品,本身性质比较稳定,和中药中绝大多数成分不会起化学反应,因此用不锈钢锅熬中药是没有问题的。需要注意的是,不锈钢锅是纯金属制品,导热非常快,因此熬制中药时火力不适合太大,防止把中药熬干或者熬糊。特别是中药中含有阿胶或者动物药的成分时,可能含有蛋白质比较多,应尽量防止用不锈钢锅,以防止把中药熬糊,产生具有毒副作用的化学成分,对病人身体导致不良的影响。