广西壮族自治区人民医院 营养科
土豆没有完全煮熟就吃下去,一般是不会中毒的,但是可能会造成消化不良,土豆的主要成分是淀粉,没有煮熟不利于肠胃道的吸收。而且,只有在土豆煮熟后,才能完全杀灭细菌,可以避免细菌而进入人的消化系统,因此包括土豆在内主要含有淀粉的食物,要注意尽量煮熟后才可以食用。此外,还需要注意的是,如果土豆发芽后,是不可以食用的,发芽的土豆会产生一些毒素,食用后可能会会表现出恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒的症状。
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