发布于 2026-03-01
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广西壮族自治区人民医院 营养科
含嘌呤较高的食物有动物内脏类、深海鱼贝类、各种肉汤、酵母。其次是粗粮、豆类、肉类。含量较少的有精细的谷物、薯类、蔬菜、水果、乳类、硬果类等。烹调方法对食物中的嘌呤含量有影响,如肉类煮沸后,熟肉会丢失部分嘌呤到汤中。正常情况下,痛风病人主张防止嘌呤过高的食物,在药物控制的情况下,可不必计较其绝对嘌呤含量。