发布于 2026-03-01
2635次浏览
广西壮族自治区人民医院 营养科
紫薯和普通红薯营养成分相似,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,能缓解便秘,改善消化道环境,避免胃肠道疾病发生;富含维生素A、维生素C 、硒、铁、花青素、多糖、黄酮类物质等,因此具有改善视力、防治坏血病、抗氧化、清除自由基、抗疲劳、抗癌等作用。