蛋白质过敏是造成婴儿湿疹的一个重要的原因。当各种蛋白质进入我们人体之后,体力产生相应的抗体,如果有相同的抗原再次进入体内,就会产生抗原抗体反应即免疫反应。但是由于某些婴儿有先天性的高度过敏体质或遗传因素等影响机体对抗原的反应异常增强,于是就会产生过敏反应,因此造成湿疹的发生。不同的食物蛋白造成婴儿湿疹的部位不同,对牛奶过敏首先是从头面开始表现出红斑、丘疹上面覆有痂皮,然后上胸部、四肢蔓延。如对鸡蛋蛋白过敏是耳朵和四肢关节以及容易受摩擦的部位表现出小丘疹、渗出、糜烂、结痂。因此对鸡蛋蛋白或者牛奶蛋白过敏的病人,最好是防止食用。