2型糖尿病病人可以少量食用山药，山药中的淀粉大约含18%左右，同时含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素，以及核黄素、盐和酸、抗坏血酸等。糖尿病病人食用山药是由于山药中含有大量的膳食纤维，对于缓解糖尿病病人由于病史长、发生自主神经功能紊乱，造成的便秘非常有效。在饮食方面多鼓励病人吃杂粮、粗粮，包括小米、玉米、荞麦、燕麦、高粱，以及山药、红薯、土豆，这些食物的膳食纤维丰富，对于糖尿病病人有利，饱腹感强，有利于糖尿病病人控制住饮食，比吃精米、精面效果要好。糖尿病病人每天饮食中最好多吃些杂粮、粗粮，少吃精米、精面，精米、精面升糖指数高，而且饱腹感差。
