发布于 2026-03-03
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引起沙门菌中毒的主要食物是蛋白质类,如未煮熟的肉类、腌制的肉类和冷加工的熟肉,都会引起蛋白质变性,因此会滋生沙门菌,所以会产生沙门菌的食物中毒。另外,海鲜如果服用过量,也会有变性的蛋白质引起食物中毒,如有些鱼类在夏天,和暑湿的潮湿环境中保存时间过长,会引发蛋白质进一步变性,误食后会导致沙门菌食物中毒。引起沙门菌食物中毒还有不新鲜的蔬菜类,但是相对比较少见,出现这种情况时一般会有12-24小时左右的潜伏期,会出现剧烈头晕、头疼、恶心、呕吐、腹痛伴腹泻等脱水症状。



















