发布于 2026-03-03
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河北医科大学第一医院 急诊科
吃木耳中毒,特别是吃了发泡时间过长的木耳,会造成中毒。木耳所携带的椰毒假单胞菌大量繁殖这种特殊的细菌,会产生一种叫米酵菌酸的毒素摄入后会有致命的风险。病人初期仅有恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等轻度症状,随后可表现出黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、意识不清等表现,轻者一到三天自行康复,重者可在在两到四天内死亡因此正常浸泡的黑木耳可以放心使用,建议不食用浸泡过夜的黑木耳。如果浸泡木耳发现有异味,或者手摸着有粘液的感觉,就不要再吃,造成中毒。
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