疯牛病在临床上一般称为人朊病毒病，人朊病毒病的症状有小脑症状、锥体和锥体外系症状、进展性痴呆等。
1.小脑症状
患者感染朊病毒后，朊病毒可对其小脑组织产生刺激，使其出现小脑损伤的情况，从而导致患者出现站立不稳、走路摇晃等不适症状。
2.锥体和锥体外系症状
朊病毒感染导致患者的椎体和锥体外系出现病变时，其可能会出现随意运动功能障碍相关症状，如肌张力障碍、肢体震颤等。
3.进展性痴呆
人朊病毒病导致患者的中枢神经系统出现损伤时，可造成其中枢神经系统功能异常，出现快速恶化的痴呆症状
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