急性胆源性胰腺炎的症状包括局部症状和全身症状，具体如下：
一、局部症状
1、腹痛
患者的胰腺组织发生炎症性病变时，可造成其胰腺充血、水肿，从而导致患者出现腹痛的症状，腹痛可向左肩、腰背部等部位放射。
2、腹胀
急性胆源性胰腺炎可影响胆汁的分泌和排泄，造成消化不良，食物在肠道中发酵可产生较多的气体，促使患者出现腹胀的症状。
3、恶心、呕吐
急性胆源性胰腺炎导致患者的胃肠功能紊乱时，可造成胃蠕动功能和腹部的压力失衡，患者可表现恶心呕吐。
二、全身症状
1、黄疸
患者患病期间可能会出现胆汁排泄不畅的情况，造成血液中的胆红素水平升高，导致黄疸，患者的巩膜、皮肤等部位可出现黄染的情况。
2、发热
患者体内的炎症因子数量增多时，可对其外周的自主神经产生刺激，使其出现发热的症状。
