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策格是我们蒙语，汉文翻译过来就是酸马奶。策格疗法就是酸马奶疗法，它是蒙医传统饮食效法之一。是用新鲜马奶经过发酵制成的一种保健饮品，可辅助治疗一些疾病。所以蒙医还称它为治疗疾病的良药。
随着社会的进步，医疗技术水平的发展，越来越多的人追求回归自然，天然疗法因疗效确切，调节增强免疫功能，毒副作用少等特点，受到更多人的亲睐。
蒙古民族在长期的迁移游牧生活过程当中，认识了解到天然植物药物和动物的习性，联系天然疗术来防病治病，并且积累了丰富的经验。自古以来，饮食疗法在蒙医学中占有很重要的地位。最早应用于食疗的饮料就是酸马奶。
蒙古人在日常生活中自酿自饮酸马奶的历史久远，既从远古开始，从事畜牧业和挤奶劳动，就已经发明了相关的发酵技术，有关酸马奶治疗疾病的最早记载在《蒙古秘史》中，用酸马奶治疗受伤失血的病人。早在14世纪，著名的元代宫廷饮膳太医，蒙古族营养学家忽思慧所著的《饮膳正要》，对酸马奶的性、味功能有详细记载。
酸马奶性轻而温，味甘、酸、涩，具有增强胃火，助消化。调理体质，促进精华与糟粕的分解。柔软皮肤，活血化淤，改善睡眠，解毒补血等功效。
二十世纪初，察哈尔蒙古族著名蒙医学者阿尤尔· 罗布桑，在其所著的《治疗水肿秘诀》中，就有记载马奶有利尿、消肿之功效。
