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急性胃肠炎首先要注意休息，饮食上要注意清淡，吃易消化的饮食，另外，需要服用药物，最常用的是双歧杆菌三联活菌、地衣芽孢杆菌活菌等，可以调整胃肠道正常菌群的药物，其次，要服用蒙脱石散，可以起到止泻收敛的作用。
急性胃肠炎如果呕吐、腹泻比较明显，可以口服补液盐，可自制补液盐，经过上述处理，基本上大多数患者一到两天病情可以痊愈。
急性胃肠炎如果呕吐、腹泻继续加重，甚至出现发热等症状，这时候必须要去医院就诊，要进行相应的血常规、便常规的化验，血常规白细胞增高，便常规出现白细胞甚至脓细胞，提示有细菌感染，必须要使用抗生素，并且对于这类病人一般脱水也比较严重，必须要进行静脉补液治疗。
