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不同食物中毒引起的症状也不尽相同，主要表现有胃肠型和神经型，大多数食物中毒表现为胃肠型，但是出现肉毒杆菌引起的食物中毒以神经系统为主要表现。
胃肠型食物中毒主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，恶心、呕吐主要吐的都是当天进食的食物，腹痛有轻有重，有阵发性或者刺激性的疼痛，以脐周或者中上腹为主，腹泻次数不等，有几次、十几次甚至几十次，腹泻的便样主要以黄色稀便、水样便、黏液便为主。
肉毒杆菌引起食物中毒以神经系统症状为主，主要表现为头晕、头痛、恶心、呕吐，继之出现眼睑下垂、尿潴留。部分病人可有发热，是先吐泻后出现发热，重症者会出现脱水、休克，建议患者及时到医院就诊。
