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大多数的食物中毒症状是比较轻的,临床上不需特殊的治疗,经过休息以及补液,可以恢复,建议流食、半流食或是软食,等症状逐渐缓解之后逐渐增加饮食。
如果呕吐症状比较严重,患者暂时可以禁止饮食,腹痛症状比较明显时可以给予解痉剂,例如给654-2肌肉注射,缓解腹痛,吐泻次数比较频繁的病人,尤其是老年人或是儿童,如果在早期能够进食,尽量给予口服补液盐,对于呕吐比较严重不能进食的患者,可以考虑输液治疗。
食物中毒的患者,一般不需要使用抗生素。但是如果病人出现发烧,化验检查血象有升高,可以在医生指导下适当应用抗生素。
对于肉毒杆菌引起的食物中毒,是以神经系统症状为表现,在早期注射肉毒抗毒素,如果患者进食的时间比较短,胃内有残留的食物,最好给予洗胃,清除胃内残留的有毒物质。如果出现其他的表现,例如呼吸系统,要保持呼吸道的通畅,甚至给予吸氧。如果出现严重的呼吸肌麻痹,可以考虑给予机械通气治疗。