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全胃切除之后就没有胃，通常有一段空肠是代替胃作用，因为胃作用并不是吸收作用，不存在吸收营养作用，主要是起到消化食物、磨碎食物这样作用，所以部分空肠起到的就是代替胃来进行磨碎消化这样作用。
如果是全胃切除病人，一个是建议细嚼慢咽，通过口腔牙齿对食物磨碎，来代替部分胃消化作用。其从就是少吃多餐，不要一下吃过饱过撑，大量食物空肠来不及消化时候，就可能会导致营养吸收不良，不完全，营养障碍。还会导致快速排便，肠子蠕动增加，导致腹泻这样情况。
对于全胃切除病人，饮食要求就是少食多餐，尽量吃易消化、好消化食物，尽量避免刺激性食物。
