绿豆汤的功效与作用

绿豆有清热消暑功效，夏天或者是在高温环境工作的人出汗多，用绿豆汤来补充水分是最理想方法。

绿豆汤能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时地补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。还有绿豆有抗菌抑菌作用，对葡萄球菌有抑制作用，其中含有单宁能够凝固微生物原生质，可产生抗菌活性。

而绿豆汤中黄酮类化合物，植物甾醇等生物活性物质，有一定抑菌抗病毒作用。另外，其中的物活性物质香豆素、生物碱等，可以增加免疫力，可以间接发挥抗菌作用。

而且绿豆有降血脂作用。绿豆汤中有多糖成分，能增加血清脂蛋白酶活性，使甘油三酯水解达到降血脂疗效，从而起到防治冠心病、心绞痛作用。