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冠心病饮食实际上在冠心病的治疗当中非常重要,因为适当的饮食对血脂的控制是核心。冠心病的饮食最核心的环节应该是低脂饮食,所谓低脂饮食就是说减少胆固醇的摄入,胆固醇的摄入在饮食谱当中,一般认为动物的内脏以及蛋黄是富含胆固醇的食物,包括海鲜,一些海鲜也是。这样胆固醇高的食物,尽量减少摄取,减少摄取之后特别是蛋黄,就建议很多冠心病的患者就吃蛋白,不吃蛋黄,最主要的目的为了减少胆固醇的摄入。
在国外实际上推荐一种地中海饮食,地中海饮食实际上是包含了蔬菜和鱼虾为主的海鲜搭配在一起,这样的饮食实际上是比较好的冠心病患者的饮食。除此之外,在亚洲,中国或者说国人引以为豪的叫亚洲金字塔,所谓亚洲金字塔就是以谷物为主的面食和水稻为主的饮食的摄入,实际上也是在国际上被推崇。只是近年来,国人肉食类的增加,造成了一些改变,推崇还是以谷物和面食为主,或者水稻为主的摄入,可能在冠心病患者当中也能得到获益。