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淮安市第二人民医院 临床营养科
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蚝油有防癌抗癌、增强人体免疫力、促进人体生长、提高智力及生殖能力等功效。
蚝油实际上不是油，是由牡蛎熬制成汁、浓缩而成的调味品。人们在做很多食物的时候都可以用到蚝油。比如拌面、拌菜、煮肉、炖汤、烧鱼等。
蚝油可以使食物的口味更丰富。而且蚝油中含有丰富的微量元素和多种氨基酸，尤其是锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料。
