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淮安市妇幼保健院 妇女营养科
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藕粉具有生津清热、养胃滋阴、健脾益气之功效。
藕粉富含淀粉、葡萄糖、蛋白质、钙、铁、磷、维生素等多种营养物质，中医认为藕能补五脏、脾胃、益血补气。
生藕性味甘凉，加工成藕粉后，其性也由凉变温，既易于消化，又具有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、止血养血之功效。
藕粉适合于老幼妇孺、体弱多病者食用，尤其是高热、吐血、高血压、肝病、食欲不佳、缺铁性贫血、营养不良患者的最佳食品。
