民福康>科普视频 >三甲科主任 >薏仁米的功效与作用及食用方法有哪些
淮安市第二人民医院 临床营养科
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薏仁米也称薏仁,是一种药食同源的食物,既是粮谷类食物中的一种,也是中药类的一种。
薏米所含有的蛋白质、脂肪含量略高于稻米,碳水化合物的含量是略低。另外,还富含有多种维生素、矿物质,在与稻米混合做成薏米粥或薏仁饭时候,可以提高蛋白质的营养价值,有助于除湿。
薏米在中医上,薏米属于祛湿药,有淡渗利水的作用,还可以起到健脾止泻清热、解毒、益肺的作用。