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淮安市第二人民医院 临床营养科
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银杏果也称白果，是日常生活中比较常见的食物。银杏果分为肉质的果皮、核质的果皮、膜质果皮以及果仁。银杏果可以抗氧化，清除氧自由基，从而可以起到延缓衰老、养颜美容和提高人体免疫力的作用。另外，银杏果中还含有抗血小板活性因子，所以可以改善身体的血液循环，有助于预防动脉硬化和心脑血管疾病的发生。
银杏果中含有氢氰酸毒素，毒性很强，所以不宜生吃，也不宜多吃。
