不同谷物、蔬菜、肉类、水果、豆类等食物对气血不足有食补作用，不同年龄、性别、生活方式和病史人群食补气血不足时需根据自身情况注意选择食物及摄入量，如儿童注重营养均衡、女性特殊时期选合适食物、男性据生活方式选高蛋白食物、患病者注意特殊饮食要求等。
一、谷物类食物
小米：小米富含碳水化合物、蛋白质、维生素B族等营养成分。中医认为小米有健脾和胃的作用，对于气血不足者，可煮成小米粥食用，易于消化吸收，能为身体补充能量，有助于改善气血不足引起的乏力等症状。从现代营养学角度看，其丰富的营养物质能参与身体的代谢过程，为造血等提供物质基础。
糯米：糯米也是不错的选择，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族等营养成分。糯米性温，有补中益气的功效，气血不足者可适当食用糯米制成的食物，如糯米红枣粥等，但需注意，糯米不易消化，消化功能较弱者不宜过量食用。
二、蔬菜类食物
菠菜：菠菜是常见的绿叶蔬菜，富含铁元素，每100克菠菜中含铁量相对较高，同时还含有维生素C等营养成分。维生素C可以促进铁的吸收，对于缺铁性贫血导致的气血不足有一定的改善作用。此外，菠菜还含有多种维生素和矿物质，能为身体提供全面的营养支持，帮助维持身体正常的生理功能，促进气血生成。
胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A。同时还含有维生素B族、维生素C及矿物质等。它具有健脾和胃的作用，能增强脾胃的运化功能，有助于食物中营养物质的吸收，从而间接促进气血的生成。例如，胡萝卜炖牛肉，既能补充蛋白质等营养，又能借助胡萝卜的健脾作用来改善气血不足状况。
三、肉类食物
鸡肉：鸡肉营养丰富，含有优质蛋白质、脂肪、维生素B族、钙、磷、铁等营养成分。中医认为鸡肉有温中益气的功效，对于气血不足、身体虚弱者较为适宜。可采用炖鸡、煮鸡汤等方式食用，如当归黄芪炖鸡，当归和黄芪有补气养血的作用，与鸡肉搭配，能更好地发挥补益气血的功效。但对于肥胖或血脂较高者，要注意选择合适的烹饪方式，如去皮炖鸡等。
牛肉：牛肉是高蛋白食物，富含蛋白质、铁、锌、维生素B族等营养成分。其中铁元素对于预防缺铁性贫血很重要，能为气血生成提供原料。牛肉有补脾胃、益气血的作用，可做成牛肉汤、牛肉粥等食用。不过，牛肉纤维较粗，消化功能不好的人食用时要注意烹饪得软烂些。
四、水果类食物
桂圆：桂圆是补血佳品，含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质等。中医认为桂圆能补益心脾、养血安神，对于气血不足引起的心悸、失眠、健忘等有较好的调理作用。可直接食用桂圆干，也可用来煮粥，如桂圆莲子粥。但桂圆性温，食用过多容易上火，体质偏热或有上火症状者不宜多吃。
红枣：红枣富含维生素C、铁、环磷酸腺苷等营养成分。铁是造血的重要原料，维生素C能促进铁的吸收，环磷酸腺苷有扩张血管、改善心肌营养状况等作用。红枣有补中益气、养血安神的功效，气血不足者可以每天吃几颗红枣，也可将红枣与银耳、枸杞等一起炖煮成羹食用，如红枣银耳羹，但糖尿病患者要控制红枣的摄入量，因为其含糖量较高。
五、豆类食物
黑豆：黑豆含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。中医认为黑豆有滋阴补肾、补血安神的作用，对于气血不足、肾虚等有一定的调理功效。可将黑豆煮熟后食用，也可打成黑豆豆浆饮用。黑豆中的营养成分易于被人体吸收，能为身体补充营养，促进气血生成。
红豆：红豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族、钾、镁、铁等营养成分。红豆有健脾利水、补血养颜的功效，常与红枣、桂圆等搭配煮粥，如红豆红枣粥，对于气血不足导致的面色萎黄、身体虚弱等有改善作用。但红豆利水作用较强，尿频者要适量食用。
不同年龄、性别、生活方式和病史的人群在食补气血不足时需注意：儿童处于生长发育阶段，气血不足时食补要注重营养均衡，保证各种营养素的摄入，可适当增加上述食物中易于消化的种类，如小米粥、菠菜等，但要避免过度喂养导致消化不良；女性在特殊生理时期如经期、孕期、哺乳期等，气血不足的情况较为常见，食补时要根据不同时期的特点选择合适食物，如孕期可适当增加鸡肉、红枣等的摄入，但要注意食材的清洁和烹饪卫生；男性气血不足时，可根据自身生活方式选择食物，若从事体力劳动，可适当多摄入牛肉等高蛋白食物来补充能量；有基础疾病如糖尿病、高血压等的人群，在食补时要特别注意食物的选择和摄入量，比如糖尿病患者要避免高糖水果和高糖谷物的过量食用，选择低糖或无糖的食补方式，高血压患者要控制钠盐摄入，选择清淡的烹饪方式来制作食补食物。
