多种有助于补气血的食物，包括富含铁元素的动物肝脏、红色肉类，富含蛋白质的蛋类、豆类及豆制品，富含维生素的新鲜蔬菜和水果，还有黑芝麻、核桃等其他有助于补气血的食物，并分别说明了各类食物的营养成分、对补气血的作用及食用注意事项，如动物肝脏含铁高但胆固醇高需适量食用，菠菜含草酸需焯水，红枣含糖高特殊人群慎食等。
一、富含铁元素的食物
1.动物肝脏：每100克猪肝中含铁量约为22.6毫克，且其铁的吸收率相对较高。动物肝脏中的铁以血红素铁形式存在，更容易被人体吸收利用。对于气血不足的人群，适当食用动物肝脏可以补充铁元素，有助于合成血红蛋白，改善贫血状况，从而缓解气血不足的相关症状。但需要注意的是，动物肝脏中胆固醇含量相对较高，对于患有高脂血症等疾病的人群，应控制摄入量，每周食用1-2次即可，每次食用量不宜过多。
2.红色肉类：如牛肉、猪肉等，以牛肉为例，每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克。红色肉类中的铁也是血红素铁，能为身体补充铁元素，促进气血生成。不过，红色肉类往往脂肪含量也不低，对于肥胖或有心血管疾病风险的人群，应选择瘦肉部分，并且控制食用量，可每周食用2-3次，每次50-100克左右。
二、富含蛋白质的食物
1.蛋类：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，每100克鸡蛋含蛋白质约13.3克。蛋白质是身体合成血红蛋白等重要物质的基础原料，食用鸡蛋可以为气血不足的人群提供充足的蛋白质，帮助身体维持正常的生理功能，促进气血的生成与调养。对于一般人群，每天食用1-2个鸡蛋较为适宜，但对于高胆固醇血症患者等特殊人群，需根据自身情况在医生指导下合理食用，例如每日食用鸡蛋不超过1个。
2.豆类及豆制品：大豆是优质植物蛋白的来源，每100克大豆含蛋白质约36克。像豆腐、豆浆等豆制品也富含蛋白质，且易于消化吸收。豆类中的蛋白质可以为身体提供持续的营养支持，有助于改善气血不足的状态。对于有痛风病史的人群，由于豆类中含有一定量的嘌呤，应适量食用，避免引起痛风发作；而一般人群可以经常食用豆类及豆制品，如豆浆可每天饮用200-300毫升，豆腐每餐可食用100克左右。
三、富含维生素的食物
1.新鲜蔬菜：
菠菜：每100克菠菜中含维生素C约32毫克，还含有一定量的铁元素。维生素C可以促进铁的吸收，菠菜中的铁虽然是非血红素铁，但其搭配其他富含维生素C的食物一起食用时，能提高铁的吸收率。对于气血不足的人群，经常食用菠菜有助于补充铁和维生素，改善气血状况。不过，菠菜中含有一定量的草酸，会影响钙和铁等矿物质的吸收，所以在食用前可以用开水焯一下，去除大部分草酸。
西兰花：每100克西兰花中含维生素C约51毫克，还含有维生素K等营养成分。维生素C参与身体的氧化还原反应等多种生理过程，对气血的生成和维持有一定的帮助。一般人群可以每周食用2-3次西兰花，每次食用量在100-150克左右，对于胃肠功能较弱的人群，烹饪时应尽量做得软烂一些，便于消化吸收。
2.新鲜水果：
红枣：红枣中含有丰富的维生素C等营养成分，每100克红枣含维生素C约243毫克。红枣具有一定的补气血作用，但其含糖量较高，对于糖尿病患者等特殊人群应谨慎食用，一般人群每天食用红枣不宜超过10颗。
桂圆：桂圆含有维生素B族等多种维生素，具有补益心脾等作用，有助于改善气血不足引起的心悸、失眠等症状。不过，桂圆性温，食用过多容易上火，对于体质偏热或患有感冒发热等疾病的人群不宜食用，一般人群每次食用桂圆不宜超过10颗，每周食用2-3次即可。
四、其他有助于补气血的食物
1.黑芝麻：每100克黑芝麻含蛋白质约21.9克，还含有丰富的维生素E等营养成分。维生素E具有抗氧化作用，有助于维持细胞的正常功能，黑芝麻中的营养成分可以为身体补充能量，促进气血的生成与滋养。对于一般人群，可将黑芝麻研磨后加入粥中食用，每次食用量约10-15克，但对于腹泻的人群应避免过多食用黑芝麻，因为其油脂含量较高，可能会加重腹泻症状。
2.核桃：核桃富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，每100克核桃含蛋白质约15.4克。不饱和脂肪酸对身体的血液循环等有一定的好处，核桃可以作为日常的健康零食适量食用，一般人群每天食用2-3颗核桃较为适宜，但对于血脂异常的人群，应控制核桃的摄入量，因为其脂肪含量较高。
