并不存在儿童吃什么油最好的说法，常见的油为亚麻籽油与紫苏籽油、核桃油与山茶油、橄榄油与牛油果油等。
1.亚麻籽油与紫苏籽油
此类油富含α-亚麻酸（ALA），含量达50%~60%，可转化为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。《美国临床营养学杂志》研究显示，每日补充1gALA可使儿童DHA水平提升8%~12%。但需注意其热稳定性差，建议用于凉拌或低温烹饪（<120℃）。
2.核桃油与山茶油
核桃油含ALA10%~15%，山茶油单不饱和脂肪酸（MUFA）占比达78%~82%。《欧洲临床营养学杂志》指出，MUFA可降低儿童血脂异常风险。两者均适合中低温烹饪（<180℃），且氧化稳定性优于亚麻籽油。
3.橄榄油与牛油果油
特级初榨橄榄油含MUFA55%~83%，并富含维生素E及多酚类抗氧化物质。《儿科营养学杂志》研究表明，每日摄入20ml橄榄油可使儿童抗氧化能力提升15%。牛油果油烟点高达271℃，适合高温烹饪（如煎炸），但需控制摄入量以避免能量过剩。
