高血糖患者的饮食需注意主食选择、蔬菜摄入、蛋白质来源、水果挑选等。
1.主食选择
优先选择低GI（血糖生成指数）的粗粮，如燕麦、糙米、全麦面包等。这些食物富含膳食纤维，消化吸收慢，能延缓血糖上升速度。而白米、白面等精制谷物GI值高，应减少食用，若食用可搭配粗粮，如糙米饭中加入部分小米。
2.蔬菜摄入
多吃蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，如菠菜、生菜、芹菜等，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维，热量低，对血糖影响小。像胡萝卜、南瓜等根茎类蔬菜，含糖量相对较高，食用时要控制量。
3.蛋白质来源
选择优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、豆类及豆制品。鱼肉富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益；豆类富含植物蛋白和膳食纤维，有助于稳定血糖。
4.水果挑选
选择低糖水果，如苹果、柚子、草莓等，且要在血糖控制稳定时少量食用，避免高糖水果如荔枝、龙眼、甘蔗等。
