锌缺乏症是因摄入不足、吸收障碍或丢失过多致体内锌含量低于正常需求范围影响多系统功能的营养缺乏性疾病，摄入不足有长期素食等情况，吸收障碍由胃肠道疾病引发，丢失过多见于大面积烧伤等，儿童表现为生长迟缓、食欲减退等，成人有味觉嗅觉异常等，靠血清锌测定结合临床表现诊断，治疗以饮食调整和治疗基础疾病为主，儿童需保证合理锌摄入，孕妇乳母要注意锌补充，胃肠道疾病患者需兼顾原发病治疗与锌营养维持。
一、锌缺乏症定义
锌缺乏症是机体因摄入不足、吸收障碍或丢失过多等原因，导致体内锌含量低于正常生理需求范围，进而影响生长发育、免疫功能、物质代谢等多系统功能的营养缺乏性疾病。
二、病因分析
（一）摄入不足
长期素食、营养不良、食物中锌含量匮乏等，可致锌摄入源头不足，尤其儿童若膳食结构单一，易引发锌缺乏。
（二）吸收障碍
胃肠道疾病（如慢性腹泻、短肠综合征等）会影响锌在肠道的吸收过程，使锌的摄取利用受阻。
（三）丢失过多
大面积烧伤、慢性失血、长期透析等情况可导致锌从体内丢失增加，超出机体代偿能力时引发锌缺乏。
三、临床表现
（一）儿童群体
1.生长迟缓：锌参与细胞分裂、核酸蛋白合成等，缺乏时可致骨骼生长、身体发育速度减慢。
2.食欲减退：味觉素（含锌蛋白）合成受影响，使儿童出现挑食、厌食表现。
3.免疫功能低下：易反复发生呼吸道、消化道感染，因锌对T、B淋巴细胞功能及巨噬细胞活性有重要调节作用。
4.皮肤黏膜改变：可出现皮炎、伤口愈合缓慢等，锌缺乏影响细胞修复与皮肤屏障功能。
（二）成人群体
1.味觉嗅觉异常：味觉敏感度下降，食欲减退，部分人嗅觉也会出现异常。
2.伤口愈合延迟：锌参与胶原蛋白合成，缺乏时伤口修复进程受影响。
四、诊断方法
（一）血清锌测定
血清锌正常参考值一般为7.65~22.95μmol/L，血清锌水平低于正常范围是重要诊断依据，但需结合临床症状综合判断，因血清锌易受近期饮食等因素波动影响。
（二）结合临床表现
依据患者是否存在锌摄入不足相关病史、典型临床表现等辅助诊断。
五、非药物干预为主的治疗原则
（一）饮食调整
增加富含锌食物的摄入，如瘦肉、牡蛎、鱼类、坚果（如核桃）、豆类等，通过均衡膳食保障锌的充足供应，尤其儿童应避免长期挑食偏食，孕妇、乳母等特殊人群需格外注意锌的合理摄取以满足自身及胎儿、婴儿需求。
（二）治疗基础疾病
对于因胃肠道疾病等导致锌吸收障碍或丢失过多的患者，积极治疗原发病，改善机体对锌的吸收利用及减少锌的额外丢失。
六、特殊人群注意事项
（一）儿童
儿童处于生长发育关键期，需保证饮食中锌的合理摄入，家长应注重为儿童提供多样化食物，避免长期单一饮食模式，同时关注儿童生长发育指标，若有异常及时排查锌缺乏可能。
（二）孕妇、乳母
孕妇需充足锌摄入以支持胎儿生长发育，乳母锌缺乏会影响乳汁中锌含量，进而影响婴儿健康，此类人群应通过饮食或在医生评估下适当补充锌源。
（三）胃肠道疾病患者
此类患者要积极治疗原发疾病，在病情允许情况下，可在医生指导下合理调整饮食结构，必要时谨慎评估锌补充方案，兼顾疾病治疗与锌营养状态维持。
