孕妇在孕期（尤其是孕早期至孕中期）通过摄入富含优质蛋白质、DHA、叶酸、铁及抗氧化营养素的多样化食物，可促进胎儿大脑神经细胞增殖与发育。DHA构成神经细胞膜，蛋白质提供组织基础，叶酸保障神经管闭合，铁与锌支持认知功能形成。
一、优质蛋白质食物：是胎儿大脑细胞增殖的基础物质。建议每日摄入瘦肉（50-100g）、鱼类（100g）、蛋类（1个）、豆类（50g）及奶制品（200ml）。素食孕妇需搭配不同植物蛋白（如黄豆与鹰嘴豆），确保氨基酸摄入全面。
二、DHA与Omega-3脂肪酸：参与神经突触形成，提升胎儿认知潜能。推荐每周食用2-3次低汞深海鱼（如三文鱼、沙丁鱼，每次100g），或每日摄入10g亚麻籽粉、5颗核桃；素食者可选择藻类油。避免大型肉食鱼类（如鲨鱼、旗鱼），其汞含量可能超标。
三、叶酸与B族维生素：叶酸预防神经管缺陷，B族维生素参与大脑能量代谢。建议每日摄入深绿色叶菜（100g）、豆类（50g）、全谷物（50g）及动物肝脏（每月2-3次，每次50g）。备孕期开始补充叶酸至孕12周可增强效果。
四、铁、锌与复合碳水化合物：铁（每周摄入红肉50-100g、动物血50g）预防贫血，保障氧供；锌（坚果20g/日）促进神经发育；复合碳水化合物（全谷物、薯类）稳定血糖，持续供能。孕妇每日碳水化合物占总热量45%-60%，优先选择低GI食物。
五、抗氧化营养素：维生素C（每日200mg）与维生素E（15mg）可保护神经细胞。来源包括新鲜水果（蓝莓、草莓）、深色蔬菜（西兰花、彩椒）及坚果（核桃）。建议孕妇每日摄入200g以上蔬菜，100g水果，其中深绿色蔬菜占比不低于50%。
六、特殊人群注意事项：妊娠糖尿病孕妇需控制精制糖摄入，优先选择全谷物；有鱼类过敏史者可改用植物来源DHA；缺铁性贫血史孕妇需增加红肉、动物血摄入，并定期监测血常规。所有孕妇均应避免高糖、高盐饮食，保持每日饮水1500-2000ml。
