苦丁茶具有清热利咽、抗氧化、辅助调节血脂血糖等功效，其中抗氧化作用在体外研究中较为明确，调节血脂血糖的临床证据有限，需理性看待其健康价值。
清热利咽：其含有的苦丁皂甙等成分，在传统应用中用于缓解咽喉肿痛、口干舌燥等不适，现代研究显示其提取物对炎症因子有一定抑制作用。
抗氧化作用：富含茶多酚、黄酮类物质，体外实验证实可清除自由基，延缓细胞氧化损伤，但人体吸收利用率及长期效果需更多研究支持。
辅助调节血脂血糖：部分研究表明其提取物可能降低总胆固醇、甘油三酯水平，对糖尿病模型动物有一定血糖调节作用，但临床研究样本量较小，缺乏长期跟踪数据。
特殊人群注意：孕妇、哺乳期女性及儿童应避免饮用，因其性偏寒凉，脾胃虚寒者饮用可能引发腹泻、腹痛；正在服用降压、降糖药物者，建议咨询医生后饮用，防止与药物相互作用。
