吃什么油对健康比较好呢？
推荐以不饱和脂肪酸为主的植物油，如橄榄油、亚麻籽油、茶籽油等，同时控制饱和脂肪酸和反式脂肪酸摄入，优先选择冷榨工艺、未精炼的油品。
基础油选择
橄榄油（单不饱和脂肪酸~75%）：对心血管健康有益，适合凉拌、低温烹饪。
亚麻籽油（α-亚麻酸~55%）：需避光冷食，适合与沙拉、酸奶搭配，不建议高温加热。
茶籽油（油酸~70%）：烟点高，适合炒菜，兼具抗氧化特性。
特殊人群适配
高血压/高血脂人群：优先橄榄油、茶籽油，每日烹调用油≤25g。
糖尿病患者：控制总热量，选择亚麻籽油等富含Omega-3的油种，搭配低GI食物。
孕妇/哺乳期女性：亚麻籽油可补充DHA，需注意烹饪方式避免营养流失。
风险规避
避免反复使用煎炸用油，开封后6个月内食用完毕。
减少动物油脂（猪油、黄油）摄入，反式脂肪酸（植脂末、油炸食品）需严格控制。
简易替换方案
日常烹饪可采用“橄榄油+亚麻籽油”混合（比例3:1），兼顾营养与风味。
