多吃猪肝的好处在于其富含优质蛋白质、维生素A、铁、锌等营养素，适量食用可补充营养、改善贫血、维护视力，但需注意控制摄入量以避免胆固醇超标。
猪肝是优质蛋白质的良好来源，其蛋白质含量与肉类相当，且氨基酸组成接近人体需求，有助于维持肌肉量和组织修复。
猪肝富含维生素A，每100克约含4972国际单位，远超每日推荐摄入量的30%，对维持视网膜健康、预防夜盲症及上皮组织完整性至关重要。
猪肝铁含量约为22.6mg/100g，且以血红素铁形式存在，吸收率比植物性铁高3-5倍，是预防缺铁性贫血的理想食物选择。
猪肝同时含有锌、硒、维生素B族等营养素，锌参与生长发育与免疫调节，硒具有抗氧化作用，B族维生素则参与能量代谢，适用于儿童生长、成人抗疲劳及老年人营养补充。
特殊人群需注意：①高胆固醇血症患者每周食用不超过1次，每次50克以内；②痛风患者避免过量（嘌呤含量约229mg/100g）；③孕妇、哺乳期女性建议每月食用2-3次，每次75克，预防缺铁性贫血同时避免维生素A过量；④婴幼儿辅食添加建议在1岁后，从极少量开始尝试。
猪肝食用前需彻底清洗并焯水，烹饪时避免过度高温破坏营养成分，建议采用炒、煮、煲汤等方式，搭配蔬菜可促进铁吸收。
