胃食管反流病需注意饮食选择与禁忌。饮食选择应包括富含膳食纤维的蔬菜、水果等，低脂低糖的低脂牛奶、低糖面食等，清淡易消化的粥类、软面条等；饮食禁忌有辛辣刺激性食物如辣椒、芥末等，高脂肪食物如油炸食品、肥肉等，过甜过酸食物如糖果、醋等，还有咖啡和浓茶，因其含有的成分会松弛下食管括约肌致反流。不同人群需根据自身情况合理调整饮食。
一、饮食选择
（一）富含膳食纤维的食物
蔬菜如西兰花、菠菜等，水果像苹果、香蕉等。膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助排空胃内容物，减少反流发生的几率。研究表明，充足摄入膳食纤维的人群胃食管反流病的发病风险相对较低。例如，每天摄入25-30克膳食纤维，有助于维持肠道正常功能，进而对胃食管反流病起到一定的预防和辅助改善作用。不同年龄人群对膳食纤维的需求有所差异，一般成年人每日膳食纤维摄入量建议为25-30克，儿童则根据年龄适当调整，如学龄前儿童每日可摄入15-20克左右。
（二）低脂低糖食物
低脂牛奶、低糖的面食等。低脂饮食可减少胃酸分泌相关刺激因素，因为高脂肪食物会刺激胆囊收缩素分泌，引起下食管括约肌松弛，从而增加反流风险；低糖食物可避免血糖快速升高后刺激胃酸过度分泌。以低脂牛奶为例，每天饮用300-500毫升低脂牛奶能为人体提供优质蛋白质等营养成分，且不会明显加重胃食管反流症状。对于有糖尿病病史的胃食管反流病患者，更要严格控制低糖食物的摄入，因为高血糖可能影响胃肠道功能，加重反流情况。
（三）清淡易消化的食物
粥类（如小米粥、南瓜粥）、软面条等。这类食物易于消化，可减轻胃部消化负担，降低反流发生的可能性。例如，小米粥具有健脾和胃的作用，对于胃食管反流病患者来说，温和养胃。不同生活方式人群，如长期从事重体力劳动的人群，可能需要更多能量，但也应选择清淡易消化的食物来保证胃部舒适；而长期久坐的办公室人群，同样适合多吃清淡易消化食物，维持胃肠正常功能。
二、饮食禁忌
（一）辛辣刺激性食物
辣椒、芥末等。辛辣食物会刺激食管黏膜和胃黏膜，导致下食管括约肌松弛，加重胃酸反流。有研究显示，食用辛辣食物后，约有70%的胃食管反流病患者症状会明显加重。对于喜好辛辣饮食的人群，尤其是本身有胃食管反流病病史的人，应尽量避免食用这类食物。
（二）高脂肪食物
油炸食品（如炸鸡、薯条）、肥肉等。高脂肪食物会使下食管括约肌压力降低，容易引发反流。例如，一顿高脂肪餐后，短时间内就可能出现明显的胃食管反流症状。肥胖人群本身胃食管反流病的发病风险较高，更应严格限制高脂肪食物摄入，因为肥胖会增加腹压，促进反流发生。
（三）过甜过酸食物
糖果、醋等。过甜食物可刺激胃酸分泌增加，过酸食物直接刺激胃黏膜，两者都可能加重胃食管反流病症状。对于有胃溃疡病史同时合并胃食管反流病的患者，过酸食物的刺激可能会进一步损伤胃黏膜，加重病情。儿童患者由于胃肠功能相对较弱，更要注意避免过多食用过甜过酸食物，防止影响胃肠正常消化功能，加重反流相关不适。
（四）咖啡和浓茶
其中含有的咖啡因等成分会松弛下食管括约肌，导致反流。长期大量饮用咖啡和浓茶的人群，患胃食管反流病的几率明显高于不饮用或少量饮用的人群。对于有睡眠障碍同时合并胃食管反流病的人群，更要注意避免在睡前饮用咖啡和浓茶，因为睡眠时食管清除能力下降，反流更容易加重，影响睡眠质量和病情控制。
