高脂血症的人能吃鸡蛋吗？

　　这个问题很好。很多人有了高脂血症，或者说有一些人对这个一听说高脂血症的危害之后，就说我能不能不吃鸡蛋?既然鸡蛋黄含有胆固醇这么高，我可以不吃鸡蛋，可以不可以?这个问题我们应该就涉及到我们如何的正确的认识胆固醇的问题了。我们知道胆固醇它是我们生物膜的重要组成成分，它也是一些脂溶性维生素吸收的一个必要的条件。胆固醇的合成它有两个途径，一个是内源性的胆固醇。内源性的胆固醇的合成，一天在1克到1.2克之间。还有一个是外源性的胆固醇，它是通过食物中来摄取的。但是食物中的胆固醇，它的摄取的量只占内源性胆固醇的1/7到1/3。所以我们由此就看来，你看如果它占了1/3的话，内源性的胆固醇就占2/3。内源性胆固醇应该是占主要的地位。近年来的这个研究表明，胆固醇的吸收的差异是非常大。不同的人他摄取胆固醇之后，他吸收的程度是不同。没有这样的资料表明说这个摄入胆固醇多就一定会得这个冠心病，一定会得脑卒中，没有这方面的研究资料。鸡蛋中的胆固醇的含量的确是很高，但是鸡蛋中的营养又非常的丰富，它含有人体必需的一些氨基酸、软磷脂。人体吸收它利用率可以达到98%，因此我们没有必要对鸡蛋谈虎色变，正常的健康人一天吃1到2个鸡蛋是没有问题的。当然了，过多的鸡蛋也不行，为什么?因为一个鸡蛋，我们说重量大概在50克，其中含有这个蛋白质可能有6克，脂肪含有7克，过多的摄入鸡蛋，一天吃七八个鸡蛋，它的总热量就会上升。所以过多的吃这个鸡蛋也是不合适的。尤其是对那些已经有冠心病，已经有脑卒中高血压的患者，那这部分人群要适当的要限制鸡蛋的摄入。中国居民的膳食指南，它提出了一个健康的这个饮食的标准。也就是说我们每天的这个建议我们每天摄入400克的蔬菜，而且以深绿色的蔬菜为主，要占1/2以上。这个水果大概在这个半斤以上。半斤到350克，谷类和豆类大概在30克左右。另外在我们的食物中要限制红肉的数量，要适当的增加一些水产品。为什么呢?因为水产品之中还有一些不饱和脂肪酸比较多，它可以，而这个红肉之中这个饱和脂肪酸的含量多，不饱和，所以我们要用这个水产品摄入多一些，用不饱和脂肪酸来代替饱和脂肪酸。