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五味子是木兰科植物五味子或华中五味子的干燥成熟果实，具有敛肺滋肾、生津敛汗、涩精止泻、宁心安神的功效。五味子含有多种营养成分，如五味子素、苹果酸、枸橼酸、酒石酸、维生素C、维生素E、树脂、鞣质及少量糖类等，对神经系统各级中枢均有兴奋作用，对大脑皮质的兴奋和抑制过程均有影响，能改善人的智力和体力，提高工作效率，并有抗疲劳作用。五味子还能调节心血管系统，降低血压，增强心脏功能，抗心律失常，扩张血管，降低血脂，降低胆固醇，抗血小板聚集，抗血栓形成，增强免疫功能，提高应激能力，抗肿瘤，抗菌抗病毒，抗溃疡，保肝，促进肝糖原异生，升高血糖，抗氧化，抗衰老，抗辐射等。
五味子一般无明显副作用，但用量过大可引起打嗝、反酸、胃烧灼感、肠鸣、困倦等，偶有过敏反应，表现为发热、头痛、乏力、皮疹等。五味子有小毒，能兴奋呼吸中枢，使呼吸频率及幅度增加，并有增加胃酸及降压作用，故患有风寒感冒、痧疹初发者及咳唆、泄痢初起者禁服五味子；外有表邪、内有实热或咳嗽初起、痧疹初发者也要慎用五味子。
五味子可以直接食用，也可以制成五味子酒、五味子茶、五味子粥等食用。五味子酒的制作方法是：将五味子洗净，放入瓶中，加入适量白酒，密封浸泡15天后即可饮用。五味子茶的制作方法是：将五味子洗净，放入杯中，用沸水冲泡，加盖焖15分钟后即可饮用。五味子粥的制作方法是：将五味子洗净，放入锅中，加入适量清水，煎煮取汁，去渣后加入淘洗干净的大米煮粥，粥熟后加入适量冰糖调味即可食用。
五味子的真伪鉴别方法有以下几种：
1.看外形：五味子的外形为不规则的球形或扁球形，直径5~8mm。表面为紫红色或暗红色，皱缩，显油润，果肉柔软，有的表面呈黑红色或出现“白霜”。
2.闻气味：五味子有特殊的香气，味酸、微苦。
3.尝味道：五味子的味道先酸后甜。
4.看种子：五味子的种子为肾形，表面为棕黄色，有光泽。
5.看果肉：五味子的果肉为黄白色，有油性。
总之，五味子是一种药食同源的中药材，具有多种功效和作用，但也有一定的禁忌和副作用，在使用时要注意剂量和方法，避免滥用。同时，要注意识别真伪，选择正规渠道购买。
