溃疡性结肠炎患者在饮食上需要特别注意，以下是一些适合患者食用的食物：
1.高营养食物：溃疡性结肠炎患者因腹泻会导致营养丢失，因此，应选择高营养的食物，如鸡蛋、瘦肉、豆制品以及各种谷类制品等。
2.富含维生素的食物：这类食物可以补充因腹泻而缺失的维生素，如蔬菜和水果等。但需要注意的是，有些水果可能会加重腹泻，如梨、西瓜等，溃疡性结肠炎患者应避免食用。
3.易消化的食物：患者应选择易消化的食物，如细挂面、烩面片、馄饨、嫩菜叶、鱼、虾、蛋及豆类制品等，以使肠道得到适当的休息。
4.低脂食物：患者应避免食用高脂肪的食物，以及油炸、油煎的食物，这些食物会加重肠道负担，不利于病情的恢复。
此外，患者还应注意饮食卫生，避免食用生冷、辛辣、油腻等刺激性食物，以及粗纤维食物和乳制品。同时，应遵循少食多餐的原则，避免过饱或过饥。
需要注意的是，每个患者的病情和体质不同，适合的食物也可能有所差异。因此，在饮食方面，患者应在医生或营养师的指导下进行，以确保饮食的合理性和安全性。
