胆囊炎胆结石适量吃富含维生素、富含纤维素、易消化等水果较好，具体分析如下：
1.富含维生素
苹果、橘子、香蕉等富含维生素的水果，能给身体提供营养，改善机体代谢，促进细胞更新与修复，对病情恢复有一定的好处，比较适合胆囊炎胆结石患者食用。
2.富含纤维素
草莓、火龙果、芒果等富含纤维素的水果，能够促进胃酸分泌，改善消化功能，增加食欲，对身体较好，胆囊炎胆结石的患者可适量食用。
3.易消化
樱桃、葡萄、猕猴桃等易消化的水果，不会加重胃肠负担，也不会促使胆汁分泌旺盛，能够帮助身体清除垃圾毒素，可促使病情恢复。
