发布于 2025-06-26
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西安交通大学第一附属医院 内分泌代谢科
糖尿病人能吃山药,但要注意食用方法和量。
山药富含膳食纤维、维生素及多种矿物质,且升糖指数(GI)相对较低,约为51,属于中等升糖指数食物。其膳食纤维可延缓碳水化合物吸收,避免血糖快速上升,还能增加饱腹感,减少其他高热量食物摄入,有助于控制体重和血糖。
注意,糖尿病患者吃山药要适量,一般建议每餐不超过100克。还要注意烹饪方式,尽量选择清蒸、水煮等清淡烹饪方式,避免油炸、油煎或加糖烹饪。
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