发布于 2025-07-26
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华中科技大学同济医学院附属同济医院 内分泌科
马蹄指荸荠。糖尿病在血糖稳定时可以适量吃荸荠。
荸荠富含水分、膳食纤维及多种维生素,但碳水化合物含量较高(约14.2克/100克),且以淀粉为主,升糖指数(GI值约36)虽属中低范围,过量吃仍可能导致血糖波动。
所以,对于血糖控制较稳定的患者,可少量吃,建议在两餐之间食用,并减少当餐主食量,同时监测餐后血糖变化。此外,荸荠最好生食或简单蒸煮,避免加糖烹饪,以减少额外糖分摄入。
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