发布于 2025-11-04
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上海市第六人民医院 内分泌代谢科
包谷一般指玉米,糖尿病患者可以适量吃玉米,但需控制摄入量并注意烹饪方式。
玉米富含膳食纤维、维生素及矿物质,其升糖指数(GI)约52,属于中等水平。膳食纤维可延缓糖分吸收,辅助控制血糖,但包谷淀粉含量较高,过量食用会导致血糖升高。
建议选择整粒蒸煮的甜玉米或高直链淀粉老品种,单次食用不超过半根,计入全天主食总量,替换等量米饭。烹饪时避免加糖或长时间高温煮制,可搭配优质蛋白食用,进食后需监测血糖。
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